Tomaattipiirakka

Pöydällä köllötteli kahdeksan hyvin kypsynyttä tomaattia. Flunssaisena ei salaatin syönti napannut, joten piirakkaan piilotin tomaateista seitsemän. Poika söi yhden.

Tomaattipiirakka

Pohjan ohje perusohje, joita netti, epäilemättä myös oma kirjahylly, on täynnä. Täytteet omasta päästä.

Pohjaan

125 g voita tai margariinia
200 g vehnäjauhoja
2,5-3 rkl kylmää vettä
tupsaus kuivattua oreganoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi niihin pehmeä rasva. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina n. 27 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täyteainesten valmistelun ajaksi.

Täytteseen

150-180 g juustoraastetta (jääkaapista löytyi Oltermanni)

7 kpl keskikokoista tomaattia viipaleina
200 g fetaa tai vastaavaa juustoa (minulla Apetina Classic 20 %)

2 dl ruokakermaa (oli 15 %)
2 kpl kananmunaa
oreganoa
mustapippuria

Levitä juustoraaste piirakkapohjalle. Asettele viipaloidut tomaatit juuston päälle ja murenna feta tomaatin päälle. Ripottele päälle oreganoa ja myllystä mustapippuria. Sekoita kulhossa kerma ja kananmunat tasaiseksi ja kaada piirakkavuokaan. Kypsellä 200 asteessa uunin alimmalla tasolla kunnes kypsä ja kaunis värinen. Aikaa tähän meni ehkä mahdollisesti 45 minuuttia, unohdin katsoa kelloa.

*****

Hyvä piirakka, kertakaikkisen maistuva. Taikinaa oli omaan piirasvuokaan pikkuisen liikaa. Ensi kerralla hitusen pienempi taikina. Feta voisi olla maistuvampaakin kuin tuo kohtalaisen mauton Apetina Classic. Näistä huolimatta tomaattiruoaksi ihan parhautta!