Runebergin tortut

Meillä tykätään Runebergin tortuista. Ne tosin tehdään meillä allergioiden vuoksi ilman kananmunaa ja mantelia.

Runebergin tortut

Torttujen alkuperäinen ohje kanamunalla ja mantelilla on ehkä 90-luvun alkupuolelta, mahdollisesti jostain aikakauslehdestä. Minulle kopiona tullut, lähdetiedot matkasta unohtuneina.

200 g voita tai margariinia
213 g sokeria (2,5 dl)
2 kananmunaa tai 2 rkl chia-siemeniä + 6 rkl vettä
200 g kermaviiliä
163 g vehnäjauhoja (2,5 dl)
45 g mantelirouhetta (1 dl) tai 36 g piparkakkumurua (1 dl)
163 g korppujauhoja (3 dl)
1 tl soodaa

(2-4 rkl ruokakermaa tai muuta nestettä)

Yhdistä kuivat aineet. Jos käytät chia-siemeniä kananmunan sijaan sekoita siemenet ja vesi ja anna turvota "puuroksi". Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joko kanamunat tai chia-siemenpuuro pieninä erinä voimakkaasti vatkaten. Sekoita taikinaan lopuksi kermaviili ja kuivat aineet. Jos taikina näyttää kuivalta, lisää ruokakermaa tai muuta nestettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikinan saa sekoitettua tasaiseksi. Ainakin kananmunaton versio saattaa lisänestettä kaivata. Annostele taikina torttuvuokiin tai kahvikuppeihin, jos omistat sopivan pienet uuninkestävät kahvikupit. Paista tortut 200 asteessa kauniin ruskeiksi.

Koristeeksi

Vadelmahilloa ja tomusokeri-vesikuorrutetta. Koristele vasta täysin jäähtyneinä.

*****

Kaikki meni!

Niin ja ne chia-siemenet voi  ennen käyttöä murskata tai olla murskaamatta, toimii tässä ohjeessa joka tapauksessa. Vuokia tai kahvikuppeja ei tarvitse voidella, sekä kananmunallinen että kananmunaton versio kyllä kahvikupeista ilman voiteluakin irtoaa.